CMYK

色の設定が、CMYKユーロスケールで設定下さいという海外の印刷会社から指示があった場合、photoshopでは、「イメージ」→「モード」→「CMYKカラー」を選定するだけで充分でしょうか? 
「ファイル」→「カラー設定」→「CMYK」で「インキの色特性」の選択で Eurostandard(コート紙),(上質紙)、(新聞紙)とあるのですが、ここでも選定した方が良いのでしょうか? 教えてください。
» CMYKの作業スペースを“Euroscale Coated”、または"Euroscale Uncoated"で
やってくれ、との意では?

Photoshop6/7/CSではカラー設定のプリセットで
“プリプレス用-ヨーロッパ”を選択すると
Euroscale Coatedになりはしますが……。

日本国内の現在のワークフローではCMYK画像にICCプロファイルは埋め込まない場合が
多いと思いますが、海外(この場合、欧州?)の状況までは判りかねますので、
埋め込みの可、不可含めて印刷会社に詳細な指示をあおいだ方が良いかと。