実践部分を選択して、色塗りではどうですか。

> 実践部分を選択して、色塗りではどうですか。

そうそう。２階調なら一発で選択できますし。

元画像をRGBにして「レイヤーメニュー」→「新規塗り潰しレイヤー」→「レイヤーの描画モード」を「スクリーン」にする→「画像を統合」してCMYKに戻してEPSで別名保存。
ってのはどうでしょう。

CMYKにして[編集]-[塗りつぶし]（使用：カラー、描画モード：比較(明)またはスクリーン）が一番早いかと。

それは４色になっていいのか、１色データにしたいのか。

１色ならグレースケール変換してさらにダブルトーン
特色１色のダブルトーンですし、

４色でいいならグレースケール変換してCMYKモード
イメージ＞色調補正＞色相・彩度で
色彩の統一にチェックを入れて各スライダをいじればよいかと
（調整レイヤーの色相・彩度でやった方があとあと便利）

私のレスはちょっと不適切だったようですね。
もしかするとグレースケールモードのまま色が付けられないで困っていたのかもしれませんね。
他の方のレスと併せてトライしてください。

> 私のレスはちょっと不適切だったようですね。

どうでしょう？
不適切だったかどうかは、
質問者が状況をあかさないとなんとも。

いいんじゃないですか？
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悪いことじゃないと思いますよ

どうやら…… さんのやり方がいいようでした。
ただ、色指定ができないっぽいのが寂しいような気もしましたが、
今のところは色指定が無いので、このやり方でやってみたいと思います。
皆様ありがとうございました。