> インデザインCSから直接フィルム出力できないため、

なぜ？
今時CSから出せないってどういう環境でしょうか？
まずそのあたりを直した方がいいんじゃないでしょうか。

> インデザインに配置してある写真はJPEG、RGBですが、データ書き出しのときCMYKをえらべば、大丈夫でしょうか？

駄目でしょう。
それよりも出力環境を書いてくださいな。

> なぜ？
> 今時CSから出せないってどういう環境でしょうか？
> まずそのあたりを直した方がいいんじゃないでしょうか。

いっつも思うけど、こういう発言をする人って自己陶酔の極みだよね。
あなたが知っている環境がすべてではない。もちろんわたしも。

たとえば出力先をクライアントから指定されて、その業者がCSから出力できないときも、元発言の人が悪いわけ？
クライアントにCSに対応できる業者に変えてくれって言ったら、その業者は社長のお友達や親戚だった、とかさぁ。いろいろな事情があっても不思議じゃないでしょう。

アドバイスありがとうございます。
イメージセッターのリップがOS10に対応していないのです。なんでと言われましても、会社が貧乏なので…。
MacのOSは10.2でクラシックの環境からイラレ8でフィルム出力しています。インデザインのデータ入稿は年に2回くらいしかありませんのでほとんど初心者です。
データ書き出しでEPSにしたものをフォトショップで開いてみたら、チャンネルはCMYKになっているのでそのまま使えるのかと思ったのです。なぜだめなのでしょうか？

質問に答える前に、
RIPがOSXに対応していないって言うのは、単に「プリント」で出力できないわけではないの？
そうなら、PSをドロップして出力するわけにはいかないのかしらん？

でレスだけど、Photoshopで開いて見たその色でいいのね？
だったらいいんじゃないかな。
試しにオリジナルがCMYKの画像をPhotoshopでRGBにして同様のことを行い、オリジナルの画像と見比べてみて。ほとんどの場合、色が変化すると思うけど。
あと、自分で試せる環境なら試した方が早いと思うけどさぁ。

> イメージセッターのリップがOS10に対応していないのです。なんでと言われましても、会社が貧乏なので…。

貧乏とかそういうコトは必要ないです。
出力環境を書いてくれないと、、、、、
RIPのPPDをOSXで読み込めばいいだけだと思いますけど。

> データ書き出しでEPSにしたものをフォトショップで開いてみたら、チャンネルはCMYKになっているのでそのまま使えるのかと思ったのです。なぜだめなのでしょうか？

RGB貼ってもin-rip separationできちんと調整されなきゃ色が変わっちゃうでしょ。
貼り込みepsをAI8にセパレーションさせようとしている訳ですし。

> いっつも思うけど、こういう発言をする人って自己陶酔の極みだよね。

そうかい？
元発言者の文面からは、CSのデータが外部から来た、出力環境は社内にある、と読めますが。
外部データを受け付けるなら、出力できない（と思っている）ソフトのデータを受けるのはおかしいし、
他人のデータをeps書き出ししてAI8に貼って出すってのも、トラブルの回避が出来る人ならいいけど、
そうじゃなさそうだし。

ま、来ちゃったものはしょうがないけど、過去にもInDesignのデータが来てるらしいから
こういうトコで聞く前にトライ＆エラーしててもいいんじゃないかねぇ。

じゃあ人ん家の設備にあれこれ言うことが答えなのかい？

荒らしに思われるのも困るのでレスすると、ごまさんがRIP側でのCMYK分版を望まないなら、元データをCMYKに変換するしかないでしょう。
たぶん、文面からするとRIP側での分版は想定外でしょうから、素直にTIFFやEPSのCMYKに変換することをお勧めします。