> 私は雑誌関係の仕事をしていますが、

オペレータさんでしょうか、ライターさんでしょうか、校正者さんでしょうか。
（どれでもなかったりして(^^ゞ）

わたし雑誌の仕事もしないこともないライター兼編集者ですが、
「ひげちょん」てのは聞いたことないです。
ダブルクォーテーションこと“”←をヒゲカッコとかチョンチョンという人もいましたが、
それとは関係なさそうだしなあ(^^ゞ

ん！？　“”で囲めということか？
それじゃナンの解決にもならんけど、ひょっとするとそうなのか？

わださんに1票です。

> 禁止用語を「ひげちょん」にしてと言われて意味がわかりません。

先方に尋ねるのがスジじゃないですか？