> OS 9 でメニューバーからプルダウンして選べるアップルメニューがあったのですがOS X ではそれに似た物はないのでしょうか？

Dockが同等の機能になると思います。どうしてもメニューからということであればX-Assistとか。けっこう古いソフトですが10.4.11のMac Proで使えています。

http://www.apple.com/jp/downloads/macosx/customize/xassist.html

KOUJIさんありがとうございます。

Libraryの中のFavoritesフォルダに移動って有りますが
OS10.4ではFavoritesフォルダがありません。
他のフォルダ名なのでしょうか？

> OS10.4ではFavoritesフォルダがありません。

ホームフォルダ/ライブラリフォルダの中にありませんか？

ないんですけど。^^;

> ないんですけど。^^;
自分の使っているユーザのホームフォルダの中のライブラリフォルダの中にありませんか？
なければ、ライブラリの中に「Favorites」の名前でフォルダを作成しても機能すると思いますよ。