> ＥＰＳ出力の時、ファイル名にページ番号がつきますが、たとえば2頁はF01　3頁はF02 と言うようにページ番号から１引いたファイル名を付けたいときはどうすればいいのでしょう

根本的な解決にはなりませんが、リネームツールを使ってリネームしてはいかがでしょう？