アウトライニング
目的としては
1)出力センター等で、本来出力不可能なフォントを「イメージ」化して、出力可能にする事。
2)通常の図形オブジェクトとして、様々な編集や、グラデーション、マスク等の効果を施す事が出来る。
だと思います。
アウトライン化した時点で「フォント情報」は失われてしまった、と思いますが………。
未だドキュメントを閉じる前なら、「編集→やり直し」で操作を遡ることも出来ますが、それ以外はおそらく出来なかったと思いますよ。
もう一度打ち直すしかないんじゃ無いでしょうか。
アウトラインを取る前に、一旦別レイヤーにでもソースデータを保存して置くと良いかも。今回の解決にはなりませんが…。