アンインストールの方法も、WinとMacで違うでしょう。
これに限りませんが、そう言った情報が足りません。
Winの場合、ファイルアイコンを「右クリック→プロパティ→全般タブ→ファイルの種類→変更」で、改めてアプリケーションの関連付けをしなおせば直るでしょう。
システム環境の情報の書き込みをうっかりして忘れていました!すみませんでした・・Win2000の場合ですので、アドバイスいただいたアプリケーションの関連付けをしなおしてみます。情報不足の質問に対して、有難うございました。
アプリケーションの関連付けをし直してみたところ
Illustrator10の表示が「aiファイル」と変更され、解決しました!どうもありがとうございました!!