>イラストレーターでイラストを描き、それを256色のTIFF FILEとセーブしたいのですが、

要するに24ビットフルカラーを、8ビットカラー（グレースケールでなく、インデックスカラーみたいな）に集約して、TIFF書き出ししたい、と言うことですよね。
バージョンが不明なのですが、CS2でもTIFF書き出しのオプションにそう言うカラーモード選択は有りませんでしたね。

或いは作画段階から、8ビットで作業してそのままTIFF書き出しするとか。
ふーん、Illustratorだけでそんなことできるのかな。


GIFでは駄目なんですか？
或いは、一旦「Web用に保存」で、GIF、256色に集約してから、再度Illustratorに読み込み、TIFF書き出しするとか。

私はやったことが無いので、この程度しか思い浮かびませんが、他に何か方法が有るのか知らん？