一般論として………、
Illustratorで描いたパスは、拡大・縮小しても画質が劣化すると言うことは有りません。
ビットマップ画像（ピクセル画像）は、拡大であれ縮小であれ、或いは回転（90度単位の回転を除く）などの変形であれ、多少なりとも画質が劣化します。
配置したビットマップのサイズが問題ないのであれば、Illustratorのパスだけ縮小すればいいと思います。

出力センターへの発注などについての注意点は、私には分かりませが、上記の考えで特に問題ないと思いますが。