通常のパスから作成したガイドの場合は、「画面」メニューの「ガイド」サブメニューから「ガイドのロック」のチェックを外し、同じ場所の「ガイドを解除」を選択することで通常パスへ戻すことができます。
定規から引き出したガイドの場合も手順は同じですが、変換後の通常パスに色情報がありませんので線色（または線幅）などを指定しないと、その通常パスを選択していない状態の時にプレビュー表示で確認できません（アウトライン表示では確認できます）のでお気を付けください。
ご質問の内容にお答えできていない場合はご容赦ください。