http://Illustrator-ok.com/bbs_log/faq/contennts/faq_convert_1.htm#c1

上記参照。
なお過去ログにも何回か出てきます。[ワード検索]で、キーワードを適切に設定し、検索してみて下さい。

ただ開くだけなら、問題なく開けます。
（ただし、WindowsとMacintoshの仕様の違いにより、
ただ、ダブルクリックするだけでは開きません。
簡単な方法は、Illustratorのファイルメニューの“開く”から開くか、Illustratorのファイル、あるいはエイリアスにドラッグ＆ドロップします）

問題になるのはフォントなんですが、
WindowsのIllustratorは90msというエンコードなのに対し、
MacintoshのIllustratorは83pvというエンコードで、
両者のコードで、外字領域に当たる部分などが違います。
これにより、文字化けが必ず起こります。
避ける手段は、文字を全てアウトラインするか、Macintoshで、文字化けした文字を編集しなおすしかありません。

亭主さま、すいません。発言がかぶってしまいました。
削除した方がよろしいですか？

亭主さん＞素早いご回答ありがとうございます。過去ログも探ってみます。

バーバリーさん＞詳しく説明してくださってありがとうございます。
すみませんがもう一つだけ…CD-Rに焼く時、winからMacで開く
為に何か設定をしないといけないのでしょうか?色々と調べて
みたのですが、とあるお方の説明によると「ISO9660準拠形式」
にして焼けばMacで普通に開けるらしいのですがそれだけの設定
で開けますか?

>削除した方がよろしいですか？
いやいや、トンでもない。有難うございます。

情報は、より広く、深く、何より具体的で有ればあるほど有意義です。
今後も宜しく。

亭主様ありがとうございます。こちらこそ、よろしくおねがいします。

>とあるお方の説明によると「ISO9660準拠形式」
>にして焼けばMacで普通に開けるらしいのですがそれだけの設定
>で開けますか?

ISO9660は、CD-ROMの標準的ファイルシステムですので、
Macintoshでも問題なく開けます。
ただ、ファイルネームに制限があります。

（たぶん、普通のWindows形式として焼いても読み取れると思いますよ。Mac OSのバージョンによるはずですが。ただ、２バイトフォントで長い名前をつかうとファイルネームがひどく化けてしまうと思いますが。）