>誰かやったことのある方、教えてください。

やってみたことは無いのですが………、
若し既にIllustratorCSを購入済みであればそれを、未だ購入前であればネットからトライアル版をインストールして、自分で実際に試してみてはいかがですか。

しかし仮にインストールしても、おそらくMeではシステムリソースの制約で、殆ど使い物にならないでしょう。
http://Illustrator-ok.com/bbs_log/faq/contennts/faq_performance_1.htm#p2

>環境条件に２０００とあるのですが、

と言うのもその辺の問題が有ってのことだと思います。

インライン入力の問題でしょう。
Illustratorのバージョンはいくつですか。

直接入力できる「インライン入力」は、バージョンCSからです。
しかし、インライン入力になって、テキスト入力作業が重くなった、と言う弊害もあるようです。

過去ログ、3952、5964、6008　等参照のこと。