CSではずっと高度な文字組みアキ量の調整が可能になりました。
マニュアルをご参照ください(^^)。

ふぁんてーる様
ありがとうございます。
つまりアバウトに一発ツメってのはなくなったんですね。
便利なような、不便なような。

うーん、同じようなことはできるようですが、まだCSでちゃんとした文字組みをしたことがないので、断言できません＞一発ツメ。
ただ、ちょっと見ただけでもInDesignなみの設定が可能なようなので、これは素敵だと思ってます。でもこれでページ物やれなんていわないで下さいね(^^;)＞得意先の方。

組版初心者の私がこんなこと言うのもなんですが、時々不思議に思うのは、このIllustrator10以前の詰めチェックが結構使われていることで、個人的にはこれでとりあえず詰めておけばいいやっていうのは、どうなのかなぁと思います(^^;)。それとも、とりあえず詰めておけば安心、みたいな空気があるのでしょうか＞組版デザインの世界。
（それとも単に情報量を増やしたいだけ？）
勉強でちらほら組版の本を読んでいると、文字をどう組むかには非常に神経を使う部分があるようなので、現場と理想論の間には、色々とあるんだろうなぁとか感じたりしています。まだまだ勉強が足りませんね＞自分。

うーん、なんか変なこと書いてしまってすみません。

CSの詰め機能に慣れてしまうと、もう１０以下の詰めチェックには戻れませんよ。

「自動」もしくは「オプティカル」でいいのでは？
はずしたかも。

OpenTypeFontを使えば、自動詰めを使えますよ。
ことあやさんのおっしゃる通り、文字設定パレットのカーニングで「自動」「オプティカル」を選択するか、OpenTypeパレットの「プロポーショナルメトリクス」にチェックを入れます。
文字設定パレットの「自動」とOpenTypeパレットの「プロポーショナルメトリクス」は殆ど同じのようです（フォントにペアカーニング情報が含まれていると異なるらしい）が、文字設定パレットの「オプティカル」については、『本来和文フォントには効かないハズなのに、なぜか詰まる』と聞いたことがあるので使用しないほうがよいかもしれません。
もっと日本語の文字詰めルールに従って詰めたいのなら「文字組みアキ量設定」で設定を作った方がよいでしょう。（デフォルトのセットには色々問題もあるようですし）