「ProBridgeDesigner」はちょっと作り込もうと思ったら、プログラミングの知識が必要になりますが、それでも「ProBridgeDesigner」を選択されますか？
「ProBridgeDesigner」で作れるのは、「Adobe Digital Publishing Suite」でいうところの「.issue」ファイルで、あとは簡素な"ガワ"アプリが用意されているだけです。

また、「ProBridgeDesigner」と「Adobe Digital Publishing Suite」は、目指しているところが、やや違うという印象を受けます。

「ProBridgeDesigner」が発表された直後に、当社でも検討して、実際に営業さんにも来てもらったんですが、フタを開けてみたら、ちょっと違うなぁという感じで、現在は選択肢には上がっていません。

電話なりメールなりすれば、すぐ来てもらえますから、一度直接お話されることをおすすめします。

ProBridgeDesignerは使ったことがないのですが、1つだけ気になったので......

> 単なる制作会社にとっては「Adobe Digital Publishing Suite」は敷居が高い気がします。（金銭的に）

金銭的に敷居が高いと書かれていますが、制作に関してはお金はかかりませんよ（もちろんInDesignは必要ですが）。
お金がかかるのは、配信・販売・分析といったサービスをAdobeと契約する出版社側です。