はじめまして。

残念ながら、InDesignドキュメントの綴じ方向は反映されません。
また、Adobe Digital Publishingの契約を行わないと「右綴じ」が利用できなくなったようです。

ベータ版の段階や、プリリリースプログラムに参加した場合には、Adobe AIR版のContent Builder上で右綴じを選択することが可能でしたが、正式版ではContent Builderが廃止され、同様の作業をAcrobat.com上で行うように変更されました。

そのため現段階では、右綴じの設定は、Acrobat.comからアクセスし、複数のFolioの管理が可能な、「Folio Producer オーガナイザー」からのみ設定できるようです。

追加情報です。

こちらにAdobe Digital Publishing Suiteのオンラインヘルプがあります。
フルサイズのグラフィックを表示すると「右端綴じ」の設定項目があるのが分かります。

現時点では、右綴じにするためにはここにしか設定場所がないので、無償Adobe IDを使ったFolio制作では左綴じしか作成できない事になります。

http://help.adobe.com/ja_JP/digitalpubsuite/using/WS67cb9e293e2f1f60-12e05bfc12f6c86d767-8000.html

御礼が遅くなりまして申し訳ありません、
詳しく解説していただきありがとうございます。
残念ですが、了解しました。