こんばんは。
InDesignの勉強部屋、かなり重宝させてもらってます。
自分も、InDesignで仕事をしながら検証しているものですが、Mac9.2でInDesign2.0.1の作業をおこなっていて、たまたま全てアウトライン化して入稿されてきたデータが入ってきました。
念のため、よくデータを見てみると表組み内の文字が、下地に文字が残ったまま、その上にアウトライン図形が乗っかっているのです！
新規ファイルを起こして、InDesignにある2通りのアウトライン化（選択ツールと文字ツールによる）を試してみました。すると、選択ツールでアウトライン化すると、前記のように文字とアウトラインが重なった状態となり、文字ツールでは通常通り文字→アウトラインとなりました。
OTF、CID両方とも同じ結果です。結論からいえば、「表組みは文字ツールでアウトライン化すればいい」ってことになるんですが、InDesign1.0のバグと同様に「行取り指定されたものを文字ツールでアウトラインすると崩れる」というバグは2.0.1でも解消されていません。アウトラインとって入稿なんてInDesignではほとんどしないとは思うのですが、アドビに聞いてみようと思っています。皆さんのところでもこの現象が確認できたら、レスをお願いします。