>「予期しない理由で終了しました」となってしまいます。
アプリケーションが、予期していない原因で
落ちてしまうということですね。

環境情報として、CS3のサブバージョンの追記をお願いします。

最新バージョンであれば、
初期設定を捨ててと言いたいのですが、
プリントプリセットは初期設定を捨てますと、
初期設定ではないのに、消えてしまうので
プリントプリセットはバックアップしておいてくださいね。

あと１つ疑問に思ったのですが、
プリントプリセット選択からのプリント実行ではなく、
プリントからプリントプリセットを選択してプリント実行を
行っても同じ症状になるのでしょうか？

まずは、環境の問題なのか、
データの不具合なのか
操作方法による不具合なのか
を切り分ける必要があるので、
そこから始めてみましょう。

このへんが参考になるかもしれません。

→Mac OS X 10.7 Lionで印刷すると強制終了する（Illustrator CS3, CS4 & InDesign CS3, CS4）
http://helpx.adobe.com/jp/x-productkb/multi/cpsid_91334.html