[1927]データの作り方

会社のグラフィックデザイナーが、IllustratorにPhotoshopデータを貼ってパッケージのデザインをしています。
画像の数にもよるのですが、大きいもので600MBにもなってしまうというのを聞き、データ自身がオーバースペックに
なっていて、根本的に作り方を間違っているのではないかと思いました。
そこで、質問させていただきます。

・印刷に使用する際に問題がなく、データ量を小さくする方法は?
例えば、画像の解像度どれくらいであれば大丈夫なのか？Illustratorに貼る場合に一番良いデータ形式は何なのか?
・EPS形式でないと印刷会社の方で困るといわれたそうなのですが、PDF形式で渡した場合、印刷会社で困ることは何?
・その他アドバイス、参考図書がありましたら。
よろしくお願いします。