XP,ｲﾝﾃﾞｻﾞｲﾝCS2ですが､2Cの冊子を作成しています｡
特色+ｽﾐで､ﾃﾞｰﾀ上は特色をｼｱﾝにふっています｡
ｸﾗｲｱﾝﾄが突然特色の色味で見たいと言い出したので､ｲﾝｷ管理のところでｼｱﾝを特色に変換しようと思ったのですが､逆はできても､ﾌﾟﾛｾｽを変換できないみたいです｡
ｱｸﾛﾊﾞｯﾄ8やﾋﾟｯﾄｽﾄｯﾌﾟを使えばできそうですが､ｲﾝﾃﾞｻﾞｲﾝ上で対処する方法はないでしょうか?

ｲﾝｸｴｲﾘｱｽで出来ると思いますよ｡
特色を作って､ｼｱﾝを割り振る｡

InDesign上ではできません｡
｢ｲﾝｷ管理｣は､ご自身が述べているように｢特色と特色の統合｣と｢特色をﾌﾟﾛｾｽｶﾗｰに変更｣しかできません｡
ﾌﾟﾛｾｽｶﾗｰを特色でﾌﾟﾘﾝﾄするには､そのようなｼﾐｭﾚｰｼｮﾝ機能を持つﾌﾟﾘﾝﾀｰを使うか､Acrobat7.0以降の｢色を置換｣を使う方法があります｡

そういうﾌﾟﾛﾌｧｲﾙを作って当ててやれば出来るんじゃないですか?
どんな特色かは知りませんが､｢ｼｱﾝ｣が｢その色｣に見えるような
ｶﾗｰ設定を作って､それをInDesign上で適用する｡

要Photoshop｡