> 入稿時の仕様書に、NEW CIDとOCFの併用はできませんと書いてあるのですが、

OCFとCIDとの混在が問題になるのはモリサワフォントだけなのではないでしょうか。
印刷会社によっても違うとは思いますが・・・

＞ヒラギノ（OCF)を添付してもヒラギノは使用できないのでしょうか？用は欧文フォントのような扱いとして…

和文のフォントは、欧文フォントのように安易に添付するのはライセンス違反になると思います。
DNPならばさすがに持っているのでは？
どうしてもないならばアウトライン化して入稿がベストだと思います。
イラストレータなのですし。

> 環境はMAC OS9.2.2、イラレ10.03です。

そもそもイラストレータの10はOCFフォントを認識しなかったと思うんですけど、どうでしょう？

> 印刷会社はDNPです。

印刷会社が決まっているのなら、そちらに聞かれるのが
基本だと思います。
いろんな人が訪れる掲示板では、一般論でしか話ができ
ないと思いますがいかがでしょうか。

で、一般論だと、ヒラギノ（OCF）を添付するのはダメ
としかいえません。

皆様ありがとうございました。
編集さんの方で印刷所に聞いてもらいました。やはり不可能でした。

ちゃんと新しいのを使おうと思います。

フリーなりたてで、不安もありますのでまた何かありましたら質問すると思います。
その時はよろしくお願いします。