特２色で作成する場合、もっとも安全なのはプロセス２色を代用して作成することです。
青系＋赤系であれば、シアン＋マゼンダなどで作成するのがおおよその色見当もつきます。
ただこの方法だと、色については一度刷り出してみないと本当の色確認ができません。

プリントアウトで色確認などを行うことを前提にするならば、
スウォッチなどを使って工夫するか、フリーウェアの「２色君」などを使うのはどうでしょう？
ただこちらの場合、いずれにしてもデータの作成及び出力との打ち合わせなどが必要となってきます。

ただ画像の扱いなどいろいろと知識が必要ですので、一度きちんとご自分で調べた方が良いと思います。
百聞は一見に如かず、と言いますから。

たしかプラグインがあるとおもいんましたよ！！
場所はわからないですが、さがしてみては？？