簡単にということとなると、
メディアヴィジョン（http://www.mvi.co.jp/）の
Vector Effectsを使うのが早くててっとり早いかと。

無料となると、Googleで検索して、
人のテクニックを参考にするのが良いでしょう(^^;

>どなたか簡単に立体文字を作る方法ご存知ないでしょうか？
Illustrator単体で、そう言う機能は有りません。
それぞれ各自が色々工夫しながらやっているんでしょうね。
ぜひぴぃ～さんも、ブレンドを含め、実践結果をお知らせ下さい。

簡単に、しかし本格的に3D効果を得たいのなら、やはり専門ソフトを勧めます。
Adobe Dimensionsと言う選択も有りますが、亭主お勧めはやはり、Shadeです。
Illustratorのベジエ曲線との相性も良いし、何より国産です。アメリカのイラク侵攻に文句を言いたい人にもお勧めです。
そしてユーザーの求めるレベルによって色々な価格帯のバリエーションがあります。
最下位バージョンは1万円台でしょう。

亭主は今全く触っていませんが、「Gallery→アラカルト→お酒各種」の中で、灰皿やウイスキータンブラーとして掲載しています。

今は、Sadeもはるかに進歩しているんでしょうね。

あさすうさん　亭主さん　有難う御座います。
教えて頂いたURLを覗いてきましたが、どれもfor MACでした。
やっぱりデザイン系のソフトのWIN用は、まだまだ出ていないのでしょうか？　それと、亭主さんShadeはIllustratorのベジェ曲線との相性も良いっと書いて下さっていましたが、それは、Shadeで制作したものをIllustratorに読み込む事が出来るっと言うことでしょうか？これは、後でネットで調べて見ます。運のいい事に私は、my　SHADE2を持っております。　ブレンドやSHADEを使用して制作してみます。ただ、3Dは慣れていないので時間がかかると思いますが、結果はご報告させて頂きます。有難う御座いました。　（お酒各種、見せて頂きました。SHADEも時間が出来た時に勉強してみます）

いや、ちょっとまって^^;
どれもWin版がちゃんとありますよ。
最近はよっぽどの事が無い限り、Mac版onlyってことはないです。
根幹的な市場規模が違いますし。