セルロースの構造式
セルロースは繊維素[(C6H10O5)n]ともいい、単糖類であるブドウ糖[(C6H12O6)、D‐グルコース glucose] が連結(重合)した長い鎖状の高分子です。
なお、ブドウ糖は遊離の状態で甘い果実の中に多量に存在し、動物体内には、血液、脳脊髄液、リンパ液中に少量含まれるが、糖尿病患者の尿中には多量にみられる。麦芽糖、ショ糖、乳糖などの二糖類の構成糖であるほか、デンプン・グリコーゲン・セルロースなどの多糖および各種配糖体の基本単位である。…平凡社 世界大百科事典から抜粋