特色の番号を指定する意味

皆さまお仕事お疲れさまです。
知らないで仕事をしていたのが恥ずかしい質問なのかもしれませんが、
どうぞ宜しくお願いします。

1～2色刷りの際には、何気なくカラーチップを添え、
刷上りとの差は、紙質、紙色などによるだろうと妥協していました。
しかし、ふと疑問に思ったのですが、カラーチップを添える意味というのは、

・このチップの色に極力合わせて下さい（紙質に関わらず再現できるようにインクは調合する）
なのか、それとも
・このチップの色で印刷して下さい（配合比は常に固定なので紙質による誤差はやむなし）
という事なんでしょうか？

最近はカラーカンプで顧客の確認を得て、同一のカンプを印刷所に渡しているので、
もし、インクの色は毎回微調整して調合するというのであれば、
色はカンプに合わせてもらって、
カラーチップを添えたり、データで特色のナンバーを
指定したりする必要は無いのかと思ったのですが、
どんなものなんでしょうか？