ポスター作成時の画像解像度

こんにちは。いつもお世話になっております。

ポスター作成のことで質問があります。
写真の画像解像度なんですが、

B0サイズの物を作ると仮定して、フォトショップで加工した写真をイラストレータに貼り付けます。
印刷会社の方から、「イラストレータでは４分の１サイズで作って下さい。こちらで４倍に拡大して印刷しますので」と言われたとします。

用意したのが、素材集からピックアップした３５０dpiの写真です。ただしサイズが小さくB0サイズにあわすには４倍に拡大する必要があります。
この場合、この３５０dpiの写真をイラストレータに貼り付けて印刷会社に入稿した場合、最終の出力物の解像度は８７．５dpiになりますよね。（３５０dpi画像を４倍に拡大したので、３５０dpi÷４）

そこで思ったのですが、フォトショップの「解像度」メニューの中に「再サンプル」というチェックがありますよね。これにチェックを入れて、解像度を高くするとピクセル数もそれに応じて多くなります。
そこで、例えば上記の３５０dpiの画像を、このオプションを使用して４倍にピクセル数を増大（＝１４００dpi）させ、それをイラストレータに貼り付けて入稿したとします。

この場合、理論上では最終サイズの４倍に拡大してもちょうど３５０dpiになる計算ですが、これはピクセル数をフォトショップ上で擬似的に増やしただけで本来の３５０DPIではない。というのが私の理論なのですが、合ってますでしょうか？

皆さんにお聞きしたいのは、上記の例のように、
何もしない状態（解像度３５０dpiのまま）で４倍に拡大した場合と、

「再サンプル」にチェックを入れて解像度を１４００dpiに増やし、４倍に拡大した場合ですと、最終の品質に差は出るのでしょうか？

やってみろと言われればそれまでですが、ポスターなど大きなものの場合、写真の解像度は通常皆さんどういうプロセスで作成されているのでしょうか？

説明が下手で理解していただけたか多少不安ですが、どんなアドバイスでも結構ですのでよろしくお願いします。