製版用の保存形式について

いつも勉強させて頂いております。
当方の環境はＧ４，ＯＳ９.２２、イラレ１０です。
チラシを主体に小さな印刷屋と直接の取引きの為、製版屋とはコンタクトがありません。
今まで機械的にＥＰＳオンリーで保存してデータ渡しでしたが、ai,pdfでも製版が可能かどうか製版屋さんよろしくお願いします。