イラレで作成した文字がテキストデータのままメールソフトへコピペできない

macOSX10.3.9でイラストレーター10を使用しています。
メールソフトはmacの「メール」です。
イラストレーターで打った文字（文章）を「メール」へコピペすると、
文章すべてがひとつの画像データのようにペーストされてしまい、
「メール」上で文字修正ができません。
書体を色々変えたり、拡張子を.txtに変えてトライしましたが結果は変わりません。
試しにワードやテキストエディットにコピペしてみても、
やはり画像データのようにペーストされます。
イラストレーターで打った文字（文章）は
テキストデータのままコピペできないのでしょうか？
どなたか御指南よろしくお願いいたします。