AcrobatでCMYKリッチブラックをスミ１色にしたい

Adobe CS3、AcrobatPro9でCMYK４色のPDFを作成しています。

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InDesignからAdobe AcrobatでPDFを書き出しました。
（コンポジットCMYKに色分解）
（この時点のプリフライトでエラーは出ていません）

Acrobatの出力プレビューで確認すると、問題が…
・レジストレーション以外RGBになっている
・文字・ラインなどのスミがリッチブラックになっている

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リッチブラックは、

「出力プレビュー＿カラー警告」では、ひっかかるのですが、

「プリフライト＿PDF解析＿リッチブラックオブジェクトを一覧表示」
にはひっかかかりません。

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「色を置換」で
・Japan Color 2001 Coated
・黒を維持
を実行し「出力プレビュー」で確認すると、
PDFがCMYKになり、
「カラー警告」のリッチブラックもひっかからなくなるのですが、
IllustratorでPDFを開くと、やはりスミがリッチブラックになっている

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いつもはモノクロの作成が多く、
「プリフライト＿PDFフィックスアップ＿グレースケールに変換」で
リッチブラックを一発変換しているのですが、
今回は金赤のtiff画像が入り、悩んでおります…
どの段階の設定に問題があるのかも…