OS10.4.11
Illustrator 8.0.1のepsファイルをDistiller 8.1.2 では和文フォントを埋め込めない？（欧文はOK）
Acrobat のプロパティで和文フォントが出てきません（当然タッチアップで選択できません）。送付先はWinなのでおかしければ言ってきますので画像化されていると思います。
設定は
すべてのフォントを埋め込む　サブセットの全フォントに対する割合100
フォントフォルダのリンク場所（クラシックのフォントフォルダ）も大丈夫です
もう１年程、Distiller 8を使用していますが、最近気がつきました
初めから？　なのかアップデートしてからなのか定かではありません。

２カ月ほど前
AdobeFnt.lst
を検索して全部削除しました。　それからってことないでしょうか？
クラシックのフォントフォルダには見なくなりました

Distiller 7.0.7で確認して見ますとそのデータは和文を埋め込んでいます