Illustrator8からpdfデータ

はじめまして。
WindowsXP　Illustrator8.01　フォトショップ5.5で主に社内報などを制作しております。
校正をメールでやりとりする場合など、私は普段はIllustratorから「データ書き出し」でjpg形式にして校正をしています。(現在はこのやりかたで支障なく進んでいます)
ただ、最近の主流はpdfデータでの校正のようなので、いざというとき(pdf形式の校正データを依頼されたとき)のために勉強しておきたいと考えています。
そこで分らなくなったのが、Illustratorにリンク配置した画像の問題です。
エンコードをバイナリではなくjpg最高画質で保存していますので、Illustratorからpdf形式で保存すると画像が表示されません。
同じ環境の方がいらっしゃいましたら、メールでの校正をどのようにされているか教えていただければ嬉しいです。