» PantherにはFontBookでOSXのフォントは管理できるようです（まだ使い込んでいませんので）
購入した当初（10.2の時）、Suitcase10を入れていましたが、フォント名が化けるので（too.に聞いたところOSによるものだと）外してしまいました。今は直っているのかも…
Clusicのフォントをコントロールできたらいいなと思うのですが、ATMDluxeはインストールできませんでした。（X起動のみG4）
ClusicのフォントフォルダにいれたものはXにも反映されるのでNewCIDはClusicにいれています。

» Pantherだけ立ち上げた時にはFontBookで管理できないNew CIDなどもありますよね。

クラシック環境のシステムを別ボリューム（外付けなど）に入れてて
起動時にクラシック環境のあるボリュームをマウントしたりしなかったりするようにしてるので（メモリの都合上。。。苦）、
OS X←→OS 9の変換をする時などはユーザ各位部分でないOS X（ハードディスク直下）のライブラリ/Application Support/Adobe/FontsにOS 9で使っているのと同じNew CIDフォントを入れてます。
8.0.1で作ったファイルをOS Xボリュームにもってきて起動し直し、イラストレーターCSで開く時「フォントの更新をしない（後でする）でOK」で開いてます。

非PSプリンタでプリントするときに重宝してます。

イラストレーターCSの環境設定で「リンクされたEPSに低解像度の表示画像（プレビュー）を使用」のチェックを外しておくことや、ICCを指定しておくとかCMYKの％指定にあわせておくとかひと工夫必要ですが、ラスタライズしなくても解像度300dpiでプリントできるので、なんとなくデータ入稿直前カンプでなければ使えないこともなさそうです。

» 追記：
FontBookに入れてるフォントとadobeフォルダに入れてるフォントが、アプリ上にずらっと並びますがプリンタフォント+RIPは入れてないので倍にはなりません。