その環境とデータをお持ちのあなたが一番わかりやすいとも思いますが…

元データをお持ちと思いますがその症状は、再現しますか？
アウトライン化したときは消えなかったんですね？

フォントの可能性が高い感じがしますが
ImpactはTrueTypeではないかと思いますが他のTrueTypeではどうでしょう？

返信ありがとうございます。
すみません、少し説明が足りなかったかもしれません。
アウトライン化した後オブジェクトがなくなるのではなく、勝手にマスクがかかってしまうのです。文字のアウトラインだけを選択してマスク解除するとちゃんと表示されるのですが。他のTrueTypeでは問題ありません。Impactで他の文字をアウトラインをとっても問題ありませんでした。そのデータだけが問題ありだったようです。
そのまま気付かずにデータUPして、印刷後に文字が消えていたのが発覚してたらと思うと怖くなってしまいます。
なんとか原因をつきとめたいのですが、どなたか力を貸してください。

いままでに見た事ない症状ですね。
他のオブジェクトとグループ化されているとかはないですか？
また、テキストだけを選択してアウトライン化していますか？

かかっているマスクの形状は文字と同じ形状なのでしょうか？
画面表示をアウトラインモードにして確認してみてください。

アウトライン前のテキストだけを選択し新規ドキュメントに
ペーストしてアウトラインをとっても同じ現象が起きます。
テキスト以外にマスクがかかるようなオブジェクトは
一切ないのですが。まったく原因がわかりません。

少しわかったことがあります。
例えば「PASSPORT」という文字の、アウトライン前の
テキスト選択の状態でコピー＆ペーストしても表示されません。
色はもちろん付いています。そこでアウトラインをとると、
「PASSPORT」の最後の「T」のオブジェクトでマスクが
かかってしまい、「T」だけが表示されます。
マスク解除すると全てが表示されるのですが。

そのファイル自体が壊れかけているかフォントが破損していることが考えられるかもしれませんね。Illustrator 8.0.1でMS Officeに付属（だったと思います）のImpactで試してみましたが普通にアウトライン化できました。

新規ファイルに新規でテキストを入力してみてアウトライン化に異常がないかテストして、問題なくアウトライン化できればファイルに問題があると考えられると思います。
該当のテキストを新規で入力してみても同様の結果になるようでしたら、別名で保存してみるか、新規ファイルにコピー＆ペーストしてみてはいかがでしょう。
「アウトライン前のテキスト選択の状態でコピー＆ペーストしても表示されません」という時点で異常が起きてると思います。