変数について

はじめまして。いつも参考にさせてもらっています。

WindowsXP sp1、Illustrator10.0.3 J

「変数セット」で「アクセント記号」を表示したい
　変数で「英語」「ドイツ語」とセットをつくり１つのファイルで
　多言語を扱えるようにしたいのですが、ｘｍｌファイルを読み込む
　とドイツ語のアクセント記号が化けてしまいます。

１．イラレでアクセント記号を直に入力してxmlに書き出したファイルを再度読み込んでも記号が化けてしまう。
２．メモ帳(秀丸,TeraPad)などではキチンと表示されている

変数でアクセント記号を正しく扱えるようにするにはどうしたらよいのでしょうか？（変数セットを作りXMLファイルを読み込めば従来のように？一つ一つコピペせずに済むと思ったのですが…。）

ご存知の方がいらっしゃいましたら教えてください。
よろしくお願いします。