特色2色の最終データの作り方

はじめまして、Katoと申します。
教えていただきたく、投稿しました。
宜しくおねがいします。
特色の2色（仮にDIC86+DIC251)でパンフを作りました。
（、、というか、作成した者が急に入院して、あとは私に任されてしまって、なんせわかりません。私は初心者で、他に扱いができるのがいません）
MAC OS 9.1 llustrator8.0　 Photoshop5.0使用です。
最終に印刷業者にデータを出す際に、特色ダブルトーンの画像→CMYK変換後、次にどうすればいいのでしょうか？
文字及びイラストなどは、DIC86はKで、DIC251はMで処理してます。
初歩な質問ですいませんが、どうか宜しくお願いします。