大きな看板のデータの作り方は・・・

こんにちは。大きなディスプレイ関係の
データの作り方を教えていただきたいのですが。。。

今までは大きくてもいいところ
1m×2mくらいのものしか作ったことなかったのですが
今度3m×38mというものを作ることになりました。

そこでイラストレータのでは1/100サイズで作って
看板屋さんに引き延ばしてもらおうかと思っているのですが
まず、そのやり方であっているのでしょうか・・・

それと、
今あるphotoデータは５０Ｍくらいの大きさなんですが、
それをいくつか貼り合わせて使おうと思っています。
大きく引き延ばしされたときにガタガタになってしまったり
とかって大丈夫なんでしょうか・・・

みなさんはものすごーく大きなものを
作るときどうしているのでしょうか？

アドバイスよろしくお願いします。