切り抜き

写真をかなり綺麗に切り抜きたいのですが（美容室のモデルの髪の毛等・細かい部分）プラグイン等のソフトでもかまわないのでが、どなたか良い方法を知っている方はいますか？　根気よく自分でやらなければ駄目なんでしょうか？無理なんですかね？　
ＯＳ　ＭＡＣ９.１　フォトショップ5.5　ですが、それ以外でも参考になるような情報がありましたらお教え下さい。