テキストデータを改行部分で分割してくれるツールって

はじめまして。今日は２つほど質問があるのですが

■イラストレータで改行を含んだ一続きの文章データを、改行のところで分割してくれるようなツール
■イラストレータの起動画面（女神）を、自分の好きな画像に差し替える方法を、ご存知の方いましたら教えてくださいませ。