単純に「フォントの検索・置換」でどうでしょうか？
使用中のフォント欄に何も出ないようになればよいのではないかと・・・。

9では選択→オブジェクト→テキストオブジェクトって無いのですか？

> 9では選択→オブジェクト→テキストオブジェクトって無いのですか？

ないんですよ、それが。
選択メニューが独立して、より使いやすくなったのは10からなのです。

> > 9では選択→オブジェクト→テキストオブジェクトって無いのですか？
>
> ないんですよ、それが。
> 選択メニューが独立して、より使いやすくなったのは10からなのです。
ありますね。
Illustrator 9.0.2でも10と同じような形式で…。
ただ、ウインドウメニューではなく、8と同じファイルメニューの書類情報からです。

> > > 9では選択→オブジェクト→テキストオブジェクトって無いのですか？
> > > > ないんですよ、それが。
> > 選択メニューが独立して、より使いやすくなったのは10からなのです。
> ありますね。

「選択→オブジェクト→テキストオブジェクト」は 9.0.2 にはありません。

> ただ、ウインドウメニューではなく、8と同じファイルメニューの書類情報からです。

「書類情報」はファイルメニューにありますが、8 と違ってパレットになっています。

matsushima さんは
> ver8の場合と違って、「書類情報を見るだけ」ではだめで、「全選択」してからでないとだめですよね？？？
とおっしゃっていますが、これは「書類情報」のパレットメニューでデフォルトで「選択内容のみ」がチェックされているからです。
「全選択」しないでも、このチェックを外せば OK です。

皆様、ありがとうございます。
書込してしばらくしてから、たまたま他のところでわかったのですが、大変お恥ずかしいことでした。「おっと」さんが書いてくださった事、まさにそれでした！パレットメニューがあるのに、それを漫然と見過ごして作業していただけなのでした。
それがために、アウトライン化してチェックもちゃんとしたつもりができてなくて、再入稿になったりしてちょっと慌てたのですが、もうこれで、ミスをする事はないと思います。こんなおバカは私だけかもしれませんが、もし同様な方がいらっしゃったら、「イラストレータ9、書類情報のパレットメニューで『選択内容のみ』にチェックがあるかないかに気をつけよう！」です。
どうも失礼いたしました。
ありがとうございました