網点濃度の指定のしかたは？

はじめまして、なかじーと申します。
2色刷りのシルクレーベル印刷（CD-ROMの絵の部分デス）についてお伺いします。
『シルク印刷のため、2色のかけ合わせ（ダブルトーン）や、1～15％、85～99％の範囲の網点は安定した品質で再現できません。』という指示があり、Photoshop5.0jやIllustrator8.0jで作成した画像の網点濃度を、16～84％にしたいのですが、方法がわからなくて困っています。
（もしかして凄い初歩的なコトだったら恥ずかしいなー…）
要は細かい網点が出ない（とぶ、潰れる）ということだから、ハーフトーンスクリーンでなんとかなるかと思い色々試したのですが、モニタ上でもプリンタ出力でも極端に荒くなったりして上手くいきません。
ちなみにQuarkXpress3.3でレイアウトしてます。
網点濃度の指定のしかたや、ハーフトーンスクリーンについてご存知でしたら教えて下さい（過去ログもざっと拝見したのですが、見つけ出せなかったもので…）。書籍やサイトの情報なども紹介して頂けたら嬉しいです。
（特にハーフトーンスクリーンはレーベルに限らず、イラストを荒いドットに加工したい、という時に応用したいのですが…。）
よろしくお願いします。
＜以下駄文＞
いつもはフツーに（紙で出すときのように）作って、出力見本に「アミ点は16～84％になっていますか？　細かいアミは再現できません」という赤字が返ってきて、「それでもいいです」とゴリ押し（爆）して戻してます（それでもあがりに不満はないんだもの～）。
やっぱ、こーゆーのって、出力担当者さんにしてみれば超迷惑でしょうか？
…うぅ、ごめんなさい（泣）