Windows環境におけるDTPについての質問です

質問です。　私はWindowsを使いDTPデザイナーをやっているものですが、困ったことが起こりました。　今まで少ロットのチラシなどを印刷に幾度もかけていて何も問題は無かったのに、今回、大きな仕事をさせて頂くにあたり印刷会社の方から「Windowsはダメだ」と言われてしまいました。　今まで何も問題が無かったので考えたことも無かったのですがなぜダメなのでしょうか？　私がただ無知なだけなのか、それとも印刷会社のシステムが古いのか。　
ちなみに使用ソフトはIllustrator10・Photoshop7です。
もちろんIllustratorはバージョンを落として保存していますし。フォントもアウトライン化してますし。
　何方か知っていらっしゃる方がいたら教えて下さい。