面付けを考えてどのようなサイズで作製すればいいでしょうか

A4サイズの冊子を作製し、A4判とポケットにはいるA6判を作製したい

というのはA4サイズの冊子と、A6サイズの冊子の2種類を作成したいと言うことでしょうか？

それであれば、それぞれInDesignでA4サイズ・A6サイズを設定して、ページを追加していく形で作成していく方が良いかと思います。
見開きのサイズは、後工程でトラブルになる可能性があるのでお薦めいたしません（指定された場合は別です）。

最初のドキュメントの設定で右綴じ・左綴じも重要なポイントです。この設定で左が1ページ目なのか右が1ページ目なのかが決まるので、設定を誤らないようにしてください。

ありがとうございます。ひとつで2種類のサイズをつくりたかったのです。
うまく伝えられなかったのに回答してくださりありがとうございます。
A4サイズで左とじで作り始めてみます。

がんばります。
ありがとうございました。