「パスのオフセット」の使い方

初めて質問させていただきます。

前任者が作ったファイルを開き、同じものが作れるようにと勉強しています。

「パスのオフセット」がアピアランスパレットで設定されています。
私も同じようにしたいのですが、文字を入力し、選択ツールで文字全部を選択し、「オブジェクト」－「パス」－「パスのオフセット」としようとしたのですが、「パスのオフセット」が
グレーになっており、選ぶことができません。

やり方が間違っているのでしょうか？
初心者ですので、本を見たりしていますが、解決できません。

よろしくお願いいたします。