もちろんOKですよ！
私は以前ミニコミを作成するのにイラストレータを使っていました。
毎月35版以上をオペレータさんに割り振って作ってもらうのですが、
基準となるファイルをフォーマットとして使用し
文章部分などを変更して使用していました。

もっとも、これは「イラストレータだから」という話しではなくて
どんなアプリで作るファイルにも適用できる事ですよね。

>illustratorで広報誌のようなものを作成する事は出来るのでしょうか？例えば、その広報誌の枠や題字をテンプレートとして保存しておき、新たに発行する時に中身だけ変更する等。

Illustratorが一番得意とする分野のひとつですよ。
ワードや一太郎と勝負しても負けません。

ワンズ・ワンさん、亭主さん
レスどうも有り難うございます。

もちろんOKで一番得意とする分野、ですか！心強いお言葉です。
「できる」ってことが分かっただけでも安心しました。
あとは勉強あるのみ。頑張ります！

ところで、このHPは本当に素晴らしいですね。
マニュアルを読むよりも遥かに参考になります。