（質問）会社ロゴマークのトレース？

初めまして、宜しくお願いします。
インターネットのはんこ屋さんでIllustratorの原稿から
安く作ってくれるところを見つけました。
会社のロゴマークと住所電話番号の入ったはんこ用の原稿を作成したいと思っています。
まず会社ロゴマークをスキャナーで取り込み（このときの保存拡張子の形式は？）Illustretorで輪郭をトレースしてロゴマークを新たに起こしたいと思っているのですが、どのようにすれば簡単にトレースできますでしょうか？また、はんこの実寸サイズで原稿を出さなければならないようなのですが、サイズの固定方法はどのようにするのでしょうか？ご教授お願いします。Illustretorは11がインストールされています。