中国語を入力したいのですが

はじめまして。かなり困っています。
仕事でビデオジャケットに中国語（簡体字）で入力しなければいけなくなりました。
ネットではエンコードしてあるので文字化けはしていませんが
Illustratorへ持ってくると化けてしまうんです。
simpletextでは化けません。
これはどうにもならないことなんでしょうか。
その上、アウトラインがとれればベストなんですが。
ちなみにIllustrator8.0です。