JPEG形式のデータを修正したい

初めまして。
私はIllustrater9.0を使用しています。
1度JPEG形式で保存したデータの色を変更したくなった場合などはどうしたら良いのでしょうか。
AI形式で保存した時とは違い、クリックしても全てのオブジェクトが選択されてしまいます。
方法を教えて下さい。宜しくお願い致します。