埋め込み画像について

画像だけにして、書き出したらいいんじゃないの？
埋め込まれた画像の情報を参照しながら、サイズ変えて好きに解像度あわせたら元データの大きさにできるじゃん。

PDFに変換しましょう。
その際、画像間引きをいっさい行ってはいけない。
Photoshop 6以上で、

ファイル＞読み込み＞PDF画像

そのPDFを選び、画像を抽出する。但し、切り抜き画像の場合、クリッピングパスまでは抽出できない。

イラレで書き出す場合、自分で解像度を指定しなければならず、
間違いが起きる可能性がある。

時々ここでも適切なアドバイスをされている「あぷらいと」さんのホームページを一度、訪問されてはいかがでしょうか
ぴったりの「スクリプト」があります

http://homepage2.nifty.com/upright/
トップページから
※Illustrator スクリプト（ダウンロード）
「埋込画像をリンク」があります
私も利用させていただいています大変重宝しております

あぷらいとさんのページにはこのように説明されています：

【引用ここから】
書類上の埋め込み画像を"images"フォルダにIllustrator 8 EPSファイル形式で"Place**.eps"のファイル名で書き出し、リンクで再配置します。
【引用ここまで】

質問者がやりたいのは、あくまでPhotoshopの編集データとしてデータを抽出
したい、ということと思われる。

＞あくまでPhotoshopの編集データとしてデータを抽出したい

どこでそんな情報を入手したの？もしかして知り合い？
環境にもPhotoshopって書かれてないけど？

>思われる。

って言ってるでしょ。
断定した覚えはないし、何、推測もしちゃいかんのかね？

＞環境にもPhotoshopって書かれてないけど？

上記の流れでラスターグラフィック編集ソフトの一例として、挙げただけ。