作成方法が分かりません

若干違うけど、単純に円を重ねて作ってみました。
製作時間は5分くらいです。

あとは微調整で何とかなりそうですが・・・。

これは白線の幅が同じに見えますので
１　基準点（例として下）を決めて白の円を大中小３つ描いたら罫線の太さを合わせ、時計回りに４５度回転、バックに青円の塗り
２　基準点（例として下）を決めて白の円を大中小３つ描いたら罫線の太さを合わせ、時計回りに４５度回転。罫線をアウトラインパス作成。
パスファインダで分割。白の罫線部分をダイレクトツールで削除。塗りの部分をダイレクトツールで選択し着色

ソースが不明なので、変倍がかかっている可能性はあるが、、、
実際トレースしてみるとわかるが真円じゃなかった。
白くヌいている幅も単一ではなかった。
回転も45度ではなかった。
そう見えるように調整されていただけでけっこう再現するのに時間がかかった。（ま、それでも時給換算できないくらいの短時間だが）
・下絵に配置して楕円を描いて
・回転させて
・パスファインダの前面オブジェクトで型抜き
で完成。