網掛け

バージョン等の情報が無く、質問内容もやや把握しかねるのですが………、
要するにエクセルの「セルの書式設定→パターン→パターン」で表示される、図、左のような効果で塗りつぶしたいと言うことでしょうか？

Illustratorでは「スウォッチ」が塗りつぶしに適用されます。
初期設定の「スウォッチ」パレットに表示されている以外にも、膨大なライブラリが用意されていて、それは「ウインドウ→スウォッチライブラリ」で表示することが出来ます（バージョンCS3）。

只、通常のインストールだけではこのライブラリがセットされない場合も有って、その場合はIllustratorのCD-ROMからコピーします。
アップグレード版のCD-ROMに無い場合、最初の版のCD-ROMに有る筈です（多分）。

ライブラリを見てみましたが、エクセルのパターンに合うようなものは無いみたいですね（図、右）。
その場合は自分で作成することも出来ます。細かなパターンの作成は難儀なことでしょうが。

その辺の一般的な情報は以下参照。
http://illustrator-ok.com/illustrator_koza/path/contents/path9.html

ご回答有難うございます。
仰っている通りです。イラレは１０です。
疑問が解けました。